...مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاجـ...,

المقادير..../

كيلو دجاج

500 جم أرز عادي أو طويل الحبة

300 جم زبادي

نصف ملعقة صغيرة زعفران

بصلتان كبيرتان

صفار ثلاث بيضات

زيت نباتي

حفنة ملح

نصف ملعقة فلفل أسود

صحتين

.
.





طريقة التحضير...../


1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ به قليل من الملح لمدة ساعتين ثم صفيه.

2- قطعي البصل إلي شرائح رفيعة ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً.

3- اغسلي الدجاج وقطعيه ثم انزعي جلده واقليه مع البصل إلي أن يتغير لونه.

أضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة قليلاً

تاركة الإناء ليغلي ببطء حتى تنضج قطع الدجاج تماما ثم انزعي منها العظم.

4- أثناء طهي الدجاج اخفقي الزبادي جيدا حتى يلين. أذيبي الزعفران في نصف كوب

ماء وضيفيه للزبادي مع الملح والفلفل وصفار البيض ثم اخفقي المزيج جيدا.

5- اسكبي قليلاً من أكواب الماء في إناء كبير واتركيهما حتى الغليان. أضيفي الأرز واسلقيه

مع التقليب المستمر حتى يزداد حجمه ويلين قليلا ولكن تجنبي طهي الأرز

أكثر مما يجب فلا بد أن تبقيه صلبا.

6- وفي إناء عميق لا يلتصق به الطعام ويمكن إدخاله الفرن، اسكبي عدة ملاعق

من الزيت والزبادي وامزجيهما معا ثم أضيفي فوقهم طبقة من الأرز وافرديها بعرض الإناء

بظهر الملعقة ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز. استمري في صنع

الطبقات المتتالية إلي أن تنتهي الكمية وفي النهاية ضعي قليلاً من الزيت علي السطح

ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7- ادخلي الإناء في فرن درجة حرارته 250 فهرنهايت واتركيه لمدة تتراوح

من ساعة ونصف إلي ساعتين. تذكري أنه كلما طالت مدة طهي الأرز في الفرن

يصبح قاعه مقرمشا وهو ما يجعل طعمه ألذيذ

8- للتقديم ضعي صحنا كبير الحجم مباشرا فوق الإناء ثم اقلبيه

لتحصلي علي طبق أرز متعدد الطبقات ومتماسك.


إن شاء الله تعجبكــم....,

نبي طبخ بيت يادلوعته مع التصوير بعد

ههههه

الله يعطيج العافيه على العموم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوصالح

نبي طبخ بيت يادلوعته مع التصوير بعد

ههههه

الله يعطيج العافيه على العموم

ههههه ابو صالح كان نفسي أقولك أبشر ومن عنوني >> بس مالي بالمطبخ والله:d

انا اذا جعت وماعندي احد بالبيت اقرب مطعم ولا إني أدخل المطبخ ههههههههه

البركه فيك وفي طبخاتك يابو صالح

يعافيك ربي ويسلمك

دلوعته
:

شهويتينا في الاكل يادلوعه

ههههههههههههههههههه


الله يعطيج العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد البغيلي

شهويتينا في الاكل يادلوعه

ههههههههههههههههههه


الله يعطيج العافيه

ههههههههه ولا يهمك ياخالد.. كله تلفون على اقرب مطعم والاكل يوصل لعندك

يعافيك ربي ويسلمك .. لاتحرمني عبق عطرك

دلوعته
:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعته

البركه فيك وفي طبخاتك يابو صالح

يعافيك ربي ويسلمك

دلوعته
:

ربي يعافيج ويسلمج

نبي طباخ لو سمحتي هههههه من ايدينج

مانبي سوالف مطابخ ومطاعم وشغلات انترنت والبركه فيكم :d

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوصالح

ربي يعافيج ويسلمج

نبي طباخ لو سمحتي هههههه من ايدينج

مانبي سوالف مطابخ ومطاعم وشغلات انترنت والبركه فيكم :d

ابشر ابو صالح ولا يهمك بكره أحلى طبخه اسويها لكم >> اندومي ومو اي اندومي هع هع

انا اوووووافق ابو صالح الراي

نبي من طبخاتك وبالتصوير بعد حتى ع الاقل لو طريقة تحضير الشاي .. هع هع



مشكوره ...

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشمالي

انا اوووووافق ابو صالح الراي

نبي من طبخاتك وبالتصوير بعد حتى ع الاقل لو طريقة تحضير الشاي .. هع هع



مشكوره ...

أبشر انت وابو صالح من عنوني الثنيتن

الشكر موصول لك لتنويرك متصفحي بالرد

دمت بخير

دلوعته
:

شهيه


يعطيك العافيه وتشكرين على الموضوع الجميل


تقبلي فائق الاحترام